以为自己解锁了一项新技能，在断断续续的日子里，吃了十多餐饺子之后，我媳妇突然在手机上刷到了一条这样的信息，说是有一些不法商家为了让饺子皮更有嚼劲，往往会添加某种添加物，但这种添加物在很早以前，人们可能是会往粽子、油条等面食中添加，这样做出来的粽子、油条会特别好吃，如果在面条、腐竹中添加，会提高其韧性、在猪肉上撒上一些可以起到防腐保鲜的作用。
饺子，是我国传统美食，相当于香肠在德国，泡菜在韩国，寿司在日本的地位，已经成了我国的民族符号。饺子要想做得好吃做得香，很多朋友习惯把重点放到如何调馅上，其实饺子皮更重要，只有皮做好了才能兜住馅儿的香，如果饺子皮不光滑不劲道，多煮一会会发现，馅儿还没熟皮就破了，弄成了一锅糊糊，也有很多朋友分享过自己煮饺子的经验，大多是冷水下锅煮还是热水下锅煮，开盖煮还是盖盖煮，其实这些都不够全面，煮饺子容易破皮的关键在于怎么制作饺子皮，下面小小就跟大家分享3个饺子不破皮的小妙招，都是从大厨朋友那里偷师回来的，学会后保准饺子鲜香不破皮，一起看看吧。
饺子皮大家都喜欢柔筋一点的，可以选用中筋粉高筋粉或者饺子粉，饺子皮用冷水和面，和面的时候里面少加一点盐，使面更加筋道。冷水和好面之后放置30分钟再进行揉搓至表面光滑。面要和的稍微硬一点，放在盆中盖上盖子，醒十分钟，稍微膨胀之后再擀皮包饺子。
