在家里，我们用牛奶做奶油的时候，应该记住的这一点就是搅拌，牛奶和吉利丁融合以后，放入冰箱冷藏60分钟，虽然说是冷藏，但是我们也不能闲住，我们需要每隔10分钟，就把牛奶取出用打蛋器搅拌一会，重复个五六次，直到60分钟结束，也就是1个小时。
来源：【中国食品报】稀奶油在烹饪上的成功归功于其在改善口味、质地、黏稠度甚至外观方面所起到的多重作用。稀奶油可以增强香气、凸显风味，却不会喧宾夺主。稀奶油自身有着圆润的质感，而且因为富含水分，所以十分柔软，富含的乳脂又可以带来更多风味。
很多人不吃奶油是因为担心吃了会发胖，但是具体会不会发胖对其成分并不清楚。有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大;奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。
淡奶油不用买，教你在家自己做，低脂低卡，解馋还不怕长胖快过年了，孩子们爱吃的各种小甜品，少不了用淡奶油，买来的淡奶油虽说很美味，但是，高脂肪高热量还有点腻，节日期间不适合吃它，尤其不适合孩子们吃，很多朋友用吉利丁加牛奶和糖粉做替代品，长得蛮像，虽然口感不太一样，但是低脂低卡不油腻
