厨艺服务生活，美食温暖人心。关注家庭饮食，讲透食材原理，示范烹饪技法。畅谈家常菜话题，请关注食聊先生。臭鳜鱼，也叫臭桂鱼，是徽州地区的特产。多年以来，这道菜只在徽州地区流行，其它地方，别说臭鳜鱼，就是鳜鱼也很少见到。作为土生土长的安徽人，我直到30岁才头一次在饭店里吃到。
简单做的大菜食材 以及 烹饪时长：20分钟罗非鱼一条，泡姜末一汤匙，泡辣椒末一汤匙，葱花一碗，香菜一碗，沙拉油四汤匙，淡色酱油三汤匙，白醋一汤匙，盐一茶匙，米酒一汤匙，太白粉水两汤匙1将泡姜末及辣椒末放入热油炒香2加入一饭碗的水3加入盐、糖、酒、醋、淡色酱油4汤汁煮开后放入鱼5五
食材&配料:鹿舌、青红线椒、鲜花椒、蒜子、葱、姜、料酒、盐、鸡汁、香油、鲜味汁、辣鲜露。做法:把鹿舌处理干净，用葱、姜、料酒焯水后捞出沥干水分，用刀去除表面的一层取里面的肉，切成薄片，用葱姜汁、料酒、盐、油腌制备用。
重庆人最爱大麻大辣，因此重口味的江湖菜就成为了重庆人的必吃美味，那么主城最好的江湖菜你知道有哪些吗?NO.1 “受气牛肉”店名：莽子牛肉地址：南岸区宏声酒店对面小区居民楼2楼江湖传闻招牌名为“莽子牛肉”，可是大家都叫它“受气牛肉”，因为为了吃他家的牛肉，受再多气也值得。
据说武汉最好吃的10条鱼是这些，作为吃货的你都知道吗？江边城外烤全鱼怪味烤鱼 脆皮鲜奶怪味烤鱼。麻辣酸甜，鱼肉上铺着满满的辣椒和花椒，入口没有呛辣的感觉，吃鱼肉带有一丝丝的甜，让人想起一元路的烧饼，虽然味道怪怪的，但是越吃越想吃。脆皮鲜奶。
在中国，吃鱼是一件讲究的事情。重庆虽然地处内陆，但是托了长江和嘉陵江的福，一年四季，河鲜不断。鱼肉营养丰富，富含高蛋白，多吃也不怕长胖。重庆人对吃鱼的热爱，恐怕也是外地少有的，如何把鱼吃出境界，吃出花样，也是大大小小的鱼庄老板们费尽心思要做的事情。
