早晨上班之前为了填饱肚子，多数人会选择去早点摊排队买一份早点。这看起来省时省力其实比自己做饭还费时间，排队的人太多你需要排上很久才能买到。（点击视频观看更详细）加上有些早点摊的食品并不卫生，吃久了还会对我们的身体有损伤。
摆摊小吃丰富多样，大多数人都喜欢吃，尤其是小孩子，三天不吃就想得慌。这也让很多小吃都有了它们的价值。用自己的手艺创造财富，也是国家现在大力提倡的。在众多的小吃中，鸡蛋灌饼是最早出现的，也是最为普遍的。你可以在各个大街小巷看到它们的身影。
鸡蛋灌饼是河南地区的特色小吃之一，是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香，不仅深受当地居民喜爱，现在全国各地都有了它的身影。这里用秦椒粉是因为秦椒粉颜色红艳，又不怎么辣，所以做出来的酱色泽好，又不会很辣，适合更多人的口味。
