菜品介绍:白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，后来在南方菜系中普遍存在。白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。
追问起来还得从一件更让人悲伤的事情说起，事情源于有个浙江网友发帖说，白切鸡是浙江本地名菜，他们从自己的爷爷奶奶那一辈开始就已经吃上了白切鸡，但这一幕让老广们看到了明显就咽不下这口气，平时被人挤兑退出一线城市没关系，房价高工资低没关系，而如今从小吃到大的白切鸡一不留神就要变成别人的祖传名菜了!
第四期《美食起跑“县”》为大家送上经典粤菜白切鸡！广东省惠州市博罗县石坝镇的三黄胡须鸡历史悠久、味道鲜美。石坝镇通过成立养殖协会、提纯种鸡、开展深加工等，探索三黄胡须鸡产业升级之路，开创广东“百县千镇万村高质量发展工程”落地推进的新局面。
