在饭店请领导吃饭，几个人围坐在一起，对刚上桌的一道青椒牛柳赞不绝口，色香味那个真叫绝，连顿顿在外疲于应酬的张总都竖起了大拇指。当服务员再次上菜的时候，我们提了个要求，见见这位做饭的大师傅。不一会一个年轻的厨师走进来，寒暄几句，张总直入正题，请教这个青椒牛柳的做法。
欧界报道:做饭是家家户户都绕不开的话题，锅是每个掌勺人离不开的烹饪工具。铁锅作为我们日常生活中最常用到的厨具，一天三顿饭，蒸炸炒炖都离不开它，因为铁锅制作出的食物直接入口，所以铁锅的质量直接对我们的身体健康有很大影响。
如果让你去问一个中餐厅的后厨，“铁锅炒菜真的更好吃吗”，十有八九他都会肯定的回答你，“没错，铁锅炒出来的菜就是更好吃”。其实这并不是某种心理作用，也不是出于对铁锅的迷信，而是单纯因为，铁锅它的存在就是为了炒菜而生，它确实可以让你的食物更有风味。
铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。那铁锅还有哪些好处呢？1、用铁锅炒菜能补充铁元素。
