1.首先来和面，将酵母粉、泡打粉分别加入面粉中，然后加清水。2.将面粉和清水拌匀和成面团转移到案板上揉至面团表面光滑。 3.盖上毛巾置于温暖处发酵1小时。 4.在等待发面时来备肉馅等，将材料备齐。 小贴士 1.和面后第一次揉面将面团彻底揉到光滑，这步会定包子皮组织是否细致。 2.
我小时候，老吃这种白面和棒子面（玉米面）的大馒头，我们东北跟这个叫两和面。我妈来看我，最近主食换着花样做。她从东北带这袋玉米面，快要被我玩坏了~ 不过真的要说，虽然品质已经很好了，但想吃小时候那种玉米味特别浓的棒子面，估计是不太容易了.......
家用包子和面配方:面粉混合物:面粉250克，放入泡打粉2.5克，猪油5克，搅拌均匀备用，水的混合物:130克水加入酵母2克、白糖2.5克搅拌至融化，面粉混合物中分次加入水的混合物了，搅拌均匀揉光滑即可，商用零醒发包子和面配方:商业配方1:水的混合物:酵母5克、白糖5克用270克水化开备用，面粉混合物:500克面粉中加入，泡打粉2.5克、葡萄糖内脂2.5克、猪油20克、搅拌均匀后备用，面粉混合物分次加入水的混合物。
天津是名副其实的美食集散地，有太多好吃的美食，在众多的美食中，天津人最喜欢吃包子，这是人尽皆知的。这家包子铺也是天津的老字号，这家店现在连辣椒油都收费，可是每天仍然座无虚席，很多天津人说这家包子铺里的包子，那是津门的老味道。
