文 | 忆禾溪编辑 | 忆禾溪“本文所有内容皆有官方可靠信息来源，具体资料赘述在文章中”前言土豆是生活中比较常见的食物之一，因为其做法非常的多样化，无论是小孩子还是老年人，对土豆软糯的口感都是没有抵抗力的。
朋友们你们有没有碰到这种情况：家里的土豆放久了发芽了，然后就被家人直接扔进了垃圾桶？先别急，今天我来告诉你们一个大秘密——发芽的土豆其实是可以吃的！是的，你没听错，真的可以吃！但前提是得处理得当。接下来，我会详细解释，让你们大开眼界，还能学到实用的知识。
土豆是咱老百姓餐桌上最常见的食品之一，那家里的土豆发芽了，还能吃吗?再加上部分食物储存方式不当，就会遭遇意想不到的状况，为保证蔬菜摄入量，有些人甚至当起了“花盆菜农”，认为它不仅有观赏价值，也可随时采摘，这都靠谱吗?
土豆作为家庭中最常见的一种食材，价格便宜，口感也非常棒，也能够做成各种各样的小吃，炖着吃、炒着吃、炸着吃，就比如我们常吃的酸辣土豆丝、炸土豆片、土豆饼、地三鲜等等。但是很多在生活中往往忽略了一个问题，那就是土豆生芽还可以食用吗?
进入了冬季，家家户户都购买了大量的土豆储备作为蔬菜的应急，尤其是在今年新冠病毒肺炎疫情反反复复发生期间，土豆上人们储备的主要蔬菜之一，我们村子中基本上每家每户都购买上百斤土豆，但是土豆购买时上没有发芽，购买回来几天后，从土豆的各个芽眼萌发出新芽，刚发芽的土豆还能吃吗?
