如果要评选一道最受国民喜爱的荤菜，红烧肉一定可以名列前茅。这个菜全国各地，各大菜系都有，但是做法千差万别。不放酱油的湖南毛氏红烧肉，咸甜微辣；不加水的安徽伯娘红烧肉，开锅十里香；加了豆瓣酱的四川红烧肉，香辣不腻。当然还有上海的本帮红烧肉，浓油赤酱。
在上海人的饭桌上，名气最响，最能体现浓油赤酱精髓的家常菜非红烧肉莫属。肥瘦相间的的五花肉洗净切块，加料酒焯水去沫，沥干水分，葱段，姜片煸香后加入五花肉煸炒五分钟，炒至肥肉表皮泛黄，自然析出油分，放入冰糖、老抽、料酒，加水煮沸，根据食客的口味加入百叶结等辅料，小火焖九十分钟收汁，一道最家常的上海红烧肉就大功告成。
民以食为天，那么，明朝吃点啥呢？被这个问题困扰的旁友们不要急啦，闵行区融媒体中心推出“闵”朝吃啥栏目，带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱，让你家的小厨房跟着燥起来~上海人的菜谱里，少不了一道红烧肉。烧制后肥肉肥而不腻，瘦肉软嫩酥烂，一起入口就是唇齿留香，一块接一块根本停不下来。
来源：美食探索家 上海作为一个国际化的大“魔都”，有很多好玩的地方。到了上海首先要去的就是“东方明珠”“上海滩”“迪士尼乐园”，逛完了这些地方，下一站就是去品尝下上海令人垂涎的本帮菜了。今天我们就来看看上海最出名的10道名菜，特色本帮菜菜谱，浓油赤酱，你吃过几道？
云天收夏色木叶动秋声揪着盛夏的尾巴立秋已经到来立秋，是“二十四节气”之第十三个节气，也是秋季的起始。“立”，有开始之意，“秋”，意为禾谷成熟，立秋之后，暑热寒凉交替，阴阳互转，自然界万物随着阳气的下沉而收敛，从繁茂趋向成熟。
