羊肚菌，是一种食用菌，既美味又营养。其名称源于其外观，菌盖表面凹凸不平，如同羊肚一般，故得此名。将洗净的羊肚菌与鸡肉或排骨一同放入锅中，加入适量的清水，慢火炖煮数小时，待汤色金黄、菌香四溢时，便可品尝。
今日推荐羊肚菌陈皮酿虾滑材料：羊肚菌（干，3-5cm左右大小） 约10个，虾滑200克，陈皮2克，香葱、生粉、蒸鱼酱油少许。做法：（1）羊肚菌先用温水泡发1小时，然后洗净，将洗好的羊肚菌剪开备用。（2）陈皮稍浸泡后用刀刮去白膜，切碎，混入虾滑中，搅拌均匀。
来源：【昆明日报-掌上春城】材料：羊肚菌（干） 15只，铁棍淮山1条，排骨300g，生姜3片，陈皮1瓣（3人份）烹调方法：羊肚菌清水冲洗一遍，用温水浸泡20分钟，浸泡羊肚菌的温水不要倒掉，后续用来煲汤。
俗话说:“宁可食无肉，不可食无菇”，冬季的蘑菇的最养人的，尤其是冬菇和羊肚菌，其菇肉质鲜嫩，营养丰富，富含了丰富的蛋白质以及多种氨基酸，在我国的很多地区就有在冬天吃菌菇的做法，无论是煮火锅还是煲汤，或者是炒菜，放几颗菌菇，汤又鲜美，营养还丰盛，下面让我们一起来了解一下这羊肚菌为什么适合在冬季食用吧!
