早餐油条做法,教你晚上发面,早上快速制作健康大油条,0失败,它的秘诀就是油条如何能炸制的酥酥脆脆,里面是空心的,“抻拉”就是关键。油条是早餐界的“扛把子”,地位牢固,从不被动摇,它表面金黄,口感酥酥脆脆的,吃起来特别香。
别说,还真有办法,这种办法就是冷藏发酵,我们都知道,面粉发酵的时间一般在半个小时到一个小时,如果想要前一天晚上就做好,在第二天早上起来只要蒸的话,面粉是不能经过这么长时间发酵的,不然会出现酸味,那么冷藏发酵就派上用场了,因为面粉是用过酵母来发酵的,而酵母在不同的温度下,活性是不同