苤蓝家常做法，简单美味，下饭又下酒，今年还剩最后一茬，别错过。它的外形很像一颗水萝卜，但是不同的却是，它是整个植株的球茎。现在是秋季，一到秋天我家经常吃萝卜和它，一吃就是一冬天。它就是所谓的苤蓝，苤蓝又称土苤，球茎甘蓝，橄榄球，为十字花科二年生草本植物。
苤蓝怎么不常见了嘿，到季节也见不着几个卖，可能很多人都拿它没办法，不知道怎么吃，慢慢就不买了。都带个“蓝”字，初掌厨房的人经常弄错，名字对不上号，以为像外星物种、支着天线的那个大圆块茎是芥蓝，而像青菜心的那个是苤蓝，乱成一团。
在陕西流传着这样一句谚语，“麻食热三遍，给肉都不换”，所谓麻食，它是一种流传千年的美食，在元代宫廷食谱《饮膳正要》之“聚珍异馔”中便收录了“秃秃麻食”，解释为“手撇面”，麻食的本义指的是面条或者面片，但是在西北地区指的是手搓的一种面食小卷儿。
冬天，遇到苤蓝我从不手软，一次性囤30斤，随吃随取，可以吃半年。有的是埋在土下面，有的是放在阴凉处等，因为北方人喜欢到冬天成堆的萝卜白菜堆起来，一是趁着没下雪之前，这些蔬菜价格便宜，二是北方人在冬天喜欢拿萝卜白菜做最主要的下饭菜等等，所以囤蔬菜都已成习惯了。
By Persistent_lm用料新鲜苤蓝 胡萝卜 小米椒 香菜 姜 蒜 花生 花椒粉 糊辣椒粉 黄豆酱油 味极鲜 鱿鱼露 柠檬醋 蚝油 白糖 米醋 味精 盐 做法步骤1、备料。2、将锅擦干，倒入干花生，炒熟炒香，炒至花生皮裂开(如图)。 炒熟的花生去皮，待用。
春天特别适合吃苤蓝，因为其水分特别足，可以解渴去燥，最为人津津乐道的是其维生素C含量很高，是苹果的5到10倍，加上其可以生吃，就有了“不是水果，胜似水果”的说法，还含有既丰富的蛋白质，维生素E，钾，钼，钙，膳食纤维等营养物质，多吃有防癌，防便秘，增强免疫力的好处。
