腐竹是我们一年四季都能吃得到的干货食材，而且腐竹当中含有的植物蛋白含量非常高，比我们喝的豆浆还要丰富，因此腐竹也是豆浆的精华所在。只是很多人在泡发腐竹的时候，都是把腐竹掰断之后直接放进清水里浸泡，但如果大家这么做的话那就错了。
今天整理厨房，发现了几个月之前买的一包腐竹，想做一个凉拌腐竹，腐竹的状态是又干又硬，需要浸泡变软才能入口食用，但是很多人不知道腐竹的习性，不知道是用凉水还是热水浸泡，其实凉水和热水都不对，正确的方法是先用温水浸泡，再用开水焯烫，这样就能让腐竹筋道没有硬芯。
泡腐竹别直接放水里，教你饭店方法，30分钟泡好，无硬芯不夹生腐竹，又叫腐皮，形状有点像竹枝，是将豆浆加热煮沸，再保温一段时间后，表面会形成一层薄膜，将这层薄膜挑出后会下垂成条状，再经过干燥后，就有了腐竹。
导语:泡腐竹不要直接加水，学会饭店的这种方法，时间短又不夹生;大家好，我是傻姐美食，腐竹是我们常吃的一种豆制品，它是利用黄豆制作而成，它不仅可以凉拌、肉炒，还可以涮火锅，腐竹有一种独特的口感，吃起来非常的嚼劲，有一种大口吃肉的感觉。
泡腐竹有人用冷水，有人用热水，有人直接倒入锅中，这样做就错了。这样泡的腐竹不是外面腐烂，就是里面有硬块口感都不好。怎么浸泡腐竹可以软硬适中，达到最佳效果，今天就与大家分享一下，怎么掌握浸泡腐竹的方法，腐竹一般泡多长时间？
泡腐竹，用冷水泡还是热水泡？用错水，别怪腐竹软塌不劲道腐竹，属于最常见的豆制品之一，最早起源于唐代，距今已有1000多年的历史。相信大多数朋友都吃过腐竹，但是要问大家腐竹是怎么来的，估计不少人会一脸懵，因为这种枝条状的食材，还真难让人猜出是怎么做出来的。
导语：泡腐竹，别只懂加水，酒店大厨教1招，10分钟泡开，柔软不夹生！大家好我是傻姐美食，这几天大雪纷飞，感觉进入了冬眠的状态，只想躺在被窝里睡觉。记得小时候每到冬天，那时候家里没有暖气，妈妈总是取一些柴火烧炕，一屁股坐上去暖呼呼的，特别舒服。
食材千千万，干货算一种。相信很多家庭里都会储备一些干货，用来当主食的配菜，例如干香菇、干木耳、干腐竹等。这些食材因为基本不含水分，所以非常有利于储存。只要保存的方式得当，能保存一年半载也不成问题。干食材虽然有储存的好处，但也有烹饪时的难处。
天气冷了，我们吃肉的频率越来越高，不仅吃着解馋，又能增加营养，这样吃确实可以，但除了吃肉也要吃素，荤素搭配才更好，建议大家多吃腐竹，它是素菜中的极品，有着肉的口感，营养又很高，多吃腐竹对身体特别好，别不懂得吃。
