我刚刚在路边看到了一个没吃过的东西，好像是叫马蹄，老板说可以直接吃，请问马蹄生的能吃吗?马蹄是一种生长在淤泥里面的植物，根部和茎叶、表皮都比较容易存在寄生虫，如果没有清理干净就吃，就容易导致寄生虫进入到肠道内引发患者出现腹痛以及腹泻，严重的话会引发急性肠胃炎，但是寄生虫通常在高温的环境下就会变性以及死亡，所以在制作马蹄的时候，需要使用100摄氏度的高温烹饪5分钟左右就可以把表面的寄生虫杀死。
文中 Gif 截取自 Discovery《How it's Made》S08E08、YouTube 博主 全世界 的 《制作新马蹄铁的过程。熟练的韩国铁匠女孩》、S&S Horseshoeing 的 《Horse Hoof RESTORATION // Satisfying // HORSE HOOF TRIMMING》以及小伙伴停云实拍的视频、张钰老师实拍的图书照片。
【来源：扬州网_扬州要闻】邢朝久手捧新鲜的马蹄。宝亮 摄扬州网讯（通讯员 李紫薇 徐浩 魏加芹 李唯 记者 高宝亮）穿上厚厚的防水油布衣，弯下腰扒开水下泥土，取出一粒粒带泥的荸荠，匆匆在浅水里洗一下放在盆中……谁都没有计算过，荸荠采收季节，这样的动作要重复多少次。
极目新闻记者 董淑健通讯员 樊志银视频剪辑 董淑健12日22日，湖北省团风县方高坪镇潘家榨村马蹄种植基地，十几名农民手拿铲子，弯腰在泥土里挖出一颗又一颗籽粒饱满的马蹄，他们先将挖出的马蹄装入随身携带的簸箕、小篮子或塑料桶，装满就倒入田垄上晾晒。
中新网江西安义12月25日电(巫发阳 于非凡 舒展)冬日时节，走进江西南昌市安义县黄洲镇圳溪村田间地头，村民们正趁着暖阳，挽起袖子在田地里挖马蹄，挖出来的马蹄被装在一个个塑料桶中，等待着分拣、称重、打包外运，呈现出一派繁忙的丰收景象。
马蹄，学名荸荠很多广东人从小吃到大可是你知道吗？生吃马蹄有感染寄生虫的风险荸荠（bí qi）是冬季的时令佳品。荸荠又称马蹄，俗称地栗。它皮薄肉嫩，爽脆可口，不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，且有较高的药用价值。
马蹄，学名叫荸荠，是秋冬季的时令佳品。眼下正值马蹄收获的季节，在马蹄之乡孝昌县丰山镇，到处可见村民采挖马蹄的忙碌身影。由于今年气候条件较好，马蹄有望实现丰产丰收。丰山镇的黄泥马蹄远近闻名，其中数丰胜村的马蹄最为甘甜。每年年底，丰胜村的农户便会分批次采挖马蹄上市售卖。
