以前只吃过剁椒鱼头，里面一般会配上面条，也吃过湖南的那种鱼粉，但是没想过有单独出售的“鱼头面”。一次外出办事，路过郑州一家小店主营的鱼头面，出于好奇就进去尝了尝。15块钱一份，本以为就是很简单的面而已，但是端上来之后却出乎我的意料。
因为我老家位于京杭大运河和骆马湖的交汇处的一个古镇——窑湾镇，那里每天是凌晨三点四点就赶集，所以又称赶“鬼集”，每天天不亮就有很多卖鱼的，所以我从小也就喜欢吃鱼，尤其对花鲢更是情有独钟，花鲢长得个头都比较大，肉多刺少，肉质也是鲜嫩无比。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。分享鲫鱼去鳞的小技巧，先把鲫鱼放入食品袋中，半个黄瓜切个斜面，用黄瓜去刮鱼鳞，这样鱼鳞就不会跑到外面来，再把鲫鱼去除内脏，内脏也放在食品袋中，然后把袋子扎紧丢掉，案板上就非常的干净，鲫鱼洗干净就可以了。
