9月14日，康师傅9月发布公告称，已确认公司产品使用了馊水油作为原料的劣质猪油，在大陆制造及销售的方便面，不涉及向台湾进口相关原料或产成品。康师傅被卷台湾馊水油风波，中国方便面一哥地位恐受影响。馊水油对人体有什么危害？我们应如何辨别馊水油？
前几天，我在朋友圈看到一条令人后怕的消息:一个认识了好几年的朋友，半夜因为腹痛进了急诊病房。谁都知道，外卖卫生难以保障，再加上她长期重油重辣，想不“中招”都难。这次进了急诊室，算是身体给了她一个警告。她再不注意点，身体健康真的堪忧。说起朋友这件事，我不由得想起近几年地沟油事件的频频“爆雷”。前不久，中国裁判文书网发出了一则刑事判决书。其中披露了一则“地沟油制售”的事件结果:成都某知名火锅连锁品牌，在两年内制售地沟油，涉案2吨。
9月14日下午，康师傅承认用地沟油，表示大陆的是安全的，只有台湾有出售地沟油制作的方便面，这是多可笑的事情。同样，9月15日，沃尔玛4名员工因举报沃尔玛使用过期原材料制作熟食，煎炸用油“一个月不换”而遭辞退，令他们想不到的是企业并未对此事道歉，而是给自己的解聘合同书。
食用油生化特点地沟油与地下水泥壁接触，含有Pb、Cd、Hg、Sn等多种有害金属元素；微生物、寄生虫等会大量繁殖，多种细菌毒素、虫卵等会聚集在一起；油脂逐渐发生水解、氧化、缩合、聚合、酸度增高，产生游离脂肪酸、脂肪酸的二聚体和多聚体、过氧化物、多环芳烃类物质、低分子分解产物等，有些
“民以食为天”，随着生活水平的提高，人民群众对饮食安全越来越重视，吃上绿色健康、安全卫生的食用油成为基本需求。但在非法利益驱使下，仍有少数不法分子制作、销售“地沟油”牟利，直接威胁到人民群众“舌尖上的安全”。什么是“地沟油”呢？
检察机关深度调查，揭示食品安全犯罪背后的诸多问题。实现动态预防，让“地沟油”成为过去时。近年来，食品安全领域问题层出不穷，从早先的“假牛肉”、“瘦肉精”、“地沟油”到“毒胶囊”、“毒大米”，甚至洋快餐也出现了过期原料加工的问题。
本文围绕2022年度上海市科技进步奖一等奖项目“餐废油脂生物柴油制备及车用关键技术”展开，该奖项由同济大学汽车学院汽车发动机设计研究所楼狄明教授领衔获得。2017年11月某日下午，货车司机刘师傅驶入上海市奉贤区的一处加油站。
2011年9月13日，中国公安部发布消息，统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关首次全环节破获了一起特大利用地沟油制售食用油的系列案件，摧毁了涉及14个省的“地沟油”犯罪网络，捣毁生产销售“黑工厂”“黑窝点”6个，抓获32名主要犯罪嫌疑人。
