过年在家,教你8种万能酱料的做法,酱香浓郁拌啥都好吃,快快收藏吧!食材:黄豆豆瓣酱3勺,原味黄豆酱1勺,郫县豆瓣酱1勺,甜面酱1勺,蚝油1勺,麻酱1勺,洋葱40g,葱15g,蒜30g,白糖1勺,姜5g,孜然粉5g,白芝麻2勺,食用油120ml,花椒粒15粒左右,八角1个。
黑龙江的饮食文化如果用两个字概括,那就是硬核。众所周知黑龙江的美食食材淳朴且分量足,黑龙江人的直爽是从吃上就体现出来的。就连凉菜,都吃的不同凡响。在黑龙江有一种隶属于凉菜的大菜,制霸凉菜系统多年,那就是蘸酱菜!
“一把鲜蔬、一勺香酱,一口吃尽菜园子里的味道。”在东北,如果有一道菜能老少皆宜,那必然是蘸酱菜。无论是饭店聚会还是家庭饮食,无论是过年过节还是一日三餐,或精致或粗放,或豪华或简朴,东北人餐桌上一年四季都有它的身影。
老话说“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,酱能排在第五,足以见得中国人对酱的喜爱。除了郫县豆瓣、东北大酱这些知名度很高的酱,还有一些酱是鲜为人知的“小而美”,被当地人视为珍宝,外地却很少吃,有的辣的纯粹,有的咸香可口,有的鲜味十足各有各的滋味。