在许多地方，刺身作为一种生食美味深受欢迎，特别是日本。然而，对于刺身的安全性，很多人心中难免有些疑虑。我们常听到有人说：“海鲜没有寄生虫？”这话靠谱吗？别急，今天我们就来聊聊为什么日本人吃刺身不会有寄生虫的顾虑，甚至只用酱油蘸着吃。
说起海鲜来，相信大家都不陌生吧，尤其是沿海地区，海鲜的种类更是多种多样。要说哪个地方的人最爱吃生海鲜，相信很多人都会觉得是日本，虽然中国人也爱吃生海鲜，但由于担心海鲜中有寄生虫以及各种质量问题，都是将海鲜烹饪熟透再吃。
三文鱼最常见的吃法就是生食，也就是我们常说的“三文鱼刺身”，但它也是争议颇大的食材，很多朋友多认为野生三文鱼会自带寄生虫，而养殖的三文鱼又避免不了抗生素，所以生吃三文鱼对健康的隐患是很大的，那三文鱼到底能不能生吃呢?
中南大学湘雅医学院的同学们于7月中旬组成暑假三下乡社会实践团“湘拥祁治”，他们前往永州市祁阳市三口塘镇坝塘村进行肝吸虫病的调研。从村里采集的所有样本里，均检测出了肝吸虫的虫卵。而在当地，居民们都有爱吃鱼生，鱼鮓的习惯。
