湘西腊肉做法：把新鲜的猪肉切成长块，每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热，加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹；然后一起腌在木桶里。过了一个把星期，就把肉从桶里取出，挂在火坑上面任其烟熏火烤。腊肉，可以保二三年不坏。而且放的越久，味道越香。
00:00红网时刻新闻1月29日讯（通讯员 蒋军君）年关将至，在新田县门楼下瑶族乡两江口村村民钟志强家里，热闹不已。经过一个多月的熏制，他家制作的冬至腊肉终于大功告成。这段时间，经常有顾客和朋友到家里来购买腊肉、品尝腊肉。
红网时刻新闻1月18日讯（通讯员 黄海）1月18日，湖南省永州市江永县千家峒瑶族乡小古源村一对婆媳在炸肉丸子，火塘上面挂满了香肠、猪肉等腊味，在柴火的熏制下，一阵阵浓香的腊味扑鼻而来，让人感觉到一抹浓浓的年味已临近。
电商助力日销10吨，晚报记者带你探访腊味加工厂湖南腊味给全国添“年味”11日，衡山湘宏食品有限公司包装车间内，工作人员给熏制好的腊肉称重、包装、打真空包装……一派繁忙景象。长沙晚报全媒体记者 王志伟 摄 长沙晚报全媒体记者 刘捷萍 湖南人的年味中，少不了一道腊味。
（声明：本文素材来源于网络，如有不准确或不完善的请在评论区留言指正；如有图片不一致的情况属正常现象，整理不易，请轻喷～）永州市，简称“永”，别称“零陵”，雅称“潇湘”，湖南省辖地级市，位于湖南的南部，潇湘二水汇合处，素有“天下谷源”“人间陶本”“道德之乡”“理学之乡”之美誉。
