主料：豆芽菜500g；辅料：小葱3棵，干辣椒6个，葱适量，油适量，盐适量，白糖适量，白糖适量，生抽适量；配方：1.冲洗干净控水豆芽菜。2.小葱切成两种，葱段和葱碎，干辣椒洗下擦干。3.冷油下葱碎、辣椒爆香。4.加入控干水的豆芽菜，翻炒。5.
记得小时候，对门家里就是做豆芽卖豆芽的，满满几大盆子的豆芽，不到中午就可以卖完，所以，在我的记忆里，老家的人是蛮爱吃豆芽的。基本上每天下面条都是要放，再要么就是和粉条一起炒，要么就是用醋炒。大概在我初中二年级的时候，我就经常做家乡常吃的醋溜豆芽了，这里所说的溜，就是炒。
