大家好，欢迎来到厨房小课堂！今天我们要学习如何正确地腌制咸鱼，让它们咸香可口，而且放1年都不臭。在开始之前，我们需要先了解一下盐和鱼的比例。在腌制咸鱼时，有一个非常重要的比例需要牢记：10斤鱼需要放3两盐（也就是150克）。这个比例可以让咸鱼咸香可口，同时不会变质发臭。
