近日，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、增豆、加奶”核心信息》。在“增豆”方面，《核心信息》明确，大豆及其制品可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等，适合所有人群食用。常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益。
大豆为何被称为“田中之肉”大豆含有大量蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分，蛋白质含量丰富，其氨基酸组成与动物蛋白接近，脂肪含量也较高，质量优于动物脂肪，其营养价值与肉类相似，因此被称为“豆中之王”“田中之肉”。
今天我们邀请到无锡市疾病预防控制中心副研究员刘萍为大家科普营养健康知识，帮助大家开启健康的饮食搭配。全民营养周2024年全民营养周宣传主题为“奶豆添营养，少油更健康”倡导减油、增豆、加奶理念，引导居民合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯。
