难怪很硬很难嚼，教你正确做法，鲜嫩又好吃。其实要想在其他季节吃到春笋，也不是没有办法，一种方法就是直接放冰箱保存起来，什么时候都可以吃到最鲜嫩的，再有一种方法就是，把春笋晒成笋干保存起来，拿来炒着吃、凉拌吃、炖肉吃，都极其美味。
大家好，我是小井。作为一个爱吃笋的不俗之人，这个春天，我吃了一整个季的春笋，又鲜又脆，怎么都吃不够。现在春笋过了季节，菜场再无它们的身影。依然想吃笋的我，就只能去买笋干了。为了防止腐败，笋干往往都制作的又干又硬，之前买回家的笋干，我都是直接拿水泡，但吃起来总是很硬很干，不好吃。
在春节的当口，水笋烧肉成了挨家挨户必备的“年菜”，吃不掉的再放起来，几天后待这肉味这鲜香进了笋里，便成就了其最入味的时刻。笋干除了烧肉还能怎么烧？一起来学几招，让你的厨艺“节节高升”。水笋烧肉应该是每个上海人都熟悉的名字，几乎每家过年都会出现的必备菜肴。
竹笋是竹子的嫩茎，口感脆嫩，营养丰富，但是新鲜的竹笋季节性是很强的，只有在每年春天大量上市的时候才能吃到，它一直被视为“菜中珍品”，有“山珍”的美誉，具有高蛋白、低脂肪、高纤维素的特点，还含有多种氨基酸和维生素，那为了一年四季都能吃上笋，笋就会被以各种形式保存下来，最常见的方法就是笋干，春天春笋大量上市的时候，很多朋友都会晒一些笋干，晒的笋干易保存，也保留了笋的营养和口感，放在秋冬季节吃最合适不过了;
其实聊到上面的美食，很多人应该吃过几种，而对于今天分享的这款笋干老鸭煲来说，它在当地的亲民属性颇高，基本上家家户户都会煲煮，而且滋味不俗，加上它本身鲜嫩解馋，操作手法简单，清爽不油腻的主体质感，让男女老少都非常爱吃。
笋干是一种许多人都喜欢吃的食材。那么笋干如何做才好吃呢?饭店里也常有这一道菜，特别是在湘菜馆里出现的频率相当高，而且也是跟腊肉搭配再配上铁板一起上，最喜欢用这道菜来就米饭，非常的下饭，而且笋子多吃点儿无妨，富含粗纤维有助于帮助胃肠蠕动.
周宁·笋干Zhou Ning Sun Gan来自高山深处的竹笋与人类在餐桌上已相识3000多年仍旧道骨仙风、倜傥风流今天小编给大家介绍的就是来自周宁的笋干~01/简介笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。
