9月4日，湖北武汉，一顾客发视频吐槽，自己从某超市买的牛排煎出来味道发酸发臭。找超市解决时，工作人员当场吃下发臭牛排说只有一点骚味儿，这是正常的味道。当事人张先生称，厂家工作人员来到现场后表示闻着有点臭味，答应赔偿1000元。现自己已投诉至市场监管局。
排酸肉，其实就是冷鲜肉生活中，不仅仅牛肉有排酸，猪肉、羊肉都有排酸一说。相反，干式熟成难度和成本上则要大很多，虽然环境和牛肉排酸类似，都是通风、低温加卫生，但时间要长得多，少则一周，长则可以达到一个月以上，因为越久牛肉变质的可能性就越大，所以干式熟成需要更加专业的技术以及更高成本
两年前的现在，阵主还是去超市买腌制好的不知道什么部位的黑椒牛排的小白，不过经过了各种美食博主的熏陶之后，阵主自己也是知道了很多关于牛排的知识点，也吃过了不少的牛排，在本文中阵主也想和大家分享一些基本的牛排知识，至少说是能做到看到牛排的参数能做到基本上就能判断它们的品质大概处于什么level吧。
文/羊城晚报记者 张华鸡蛋拌生牛肉、生吃和牛……这些逆天美食也逐渐走进了大众视野。“味道还真的不错呦。”吃过生拌牛肉的方芳（化名）万万没有想到，3个月后她在体检中被发现血常规嗜酸性粒细胞升高，这时她也意识到自己偶尔腹痛，肛门处有瘙痒不适。
