中新社天津1月3日电 题：天津煎饼馃子：豆粉“画”饼落蛋香作者 王君妍 王在御凛冬的天津晨光熹微，一个简单的招牌“九河张记”挂在街边老房子青砖墙上，阵阵香味随着热气从老房中飘来。早上来一套煎饼馃子，和附近的街坊邻居聊聊天，已成“卫嘴子”丁大爷几十年的习惯。
来源：【昆明日报-掌上春城】详细版煎饼果子煎饼果子是天津著名的小吃。不过北方多做为早餐。由绿豆面或杂粮面，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的"馃篦儿"组成，配以面酱，葱末香菜末，辣椒酱(可选)作为佐料。本方子里有煎饼果子酱以及薄脆的详细做法。自己做的干净卫生，赶紧动手做起来吧！
文 | 尹浩洋我母亲的老家在沂蒙山区，我打小知道，她的籍贯是兰陵。我非常喜欢诸子百家的散文，除庄子、孟子和韩非子外，格外喜欢荀子。至今，我还能完整地背诵下来荀子的《劝学篇》，因为荀子做过古代兰陵县的县令，便下意识地和他有亲近感。沂蒙人当然特别钟情于煎饼。
煎饼果子是天津的小吃，据说已经有一百多年的历史了,大街小巷到处都有它的身影。这几天在家老想吃煎饼果子，所以还是自己动手来做一道家庭快手版的煎饼果子吧！面粉和黄豆面加水混合成面糊，在锅中摊平，打入一个鸡蛋，凝固时翻面刷上秘制酱料，再卷上生菜、火腿肠或者自己喜欢的其他食材即可。
煎饼果子的制作：材料：绿豆160 克小米 40 克 白面 40 克 鸡蛋酱料：豆腐乳甜面酱辣椒油 辣椒酱 葱花 香菜末 油条用到的工具：煎饼鏊子耙子一个 铲子一个 刷子一个制作方法看图说话：1.绿豆 160 克2.小米 40 克3.将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉。
“没钱咱可以出力嘛！”疫情防控期间，山东“出力哥”获全国点赞，和他一样朴实厚道、有韧劲的还有手中那块山东煎饼。提起山东，很多人第一时间就想到了煎饼卷大葱。但你真的了解山东煎饼吗？很多省外人将山东煎饼与煎饼果子混淆、还有不少年轻人觉得煎饼是“老土”。
