极目新闻通讯员 陈代佳 卢岚西芹炒草莓、菠萝咕咾肉、菠萝鸡蛋炒饭、火龙果鸡蛋炒饭……近日，中南民族大学食堂“春光”一片，各种“水果+蔬菜”的混搭创意菜品，因色泽鲜亮、健康美味而又别具一格，成为师生追捧的爆款。“美食制作最重要的是体现出食材本身的味道。
立春后，天气渐暖，春风微拂，带来了一些春天的新鲜味道。在菜品创新方面，他首先对菜品的原料进行创新，打破旧的传统观念以突出原料的创新，在口味形态和烹饪技巧上的创新运用了中西餐的各种复合调味，来改变原料的滋味与菜品的色、香、形，同时对于创新菜系器皿上的选择也是别具用心，器皿的色彩、形态等与菜肴的搭配呈现出菜肴的艺术美和价值美，美食与美器相配方显出色、香、味、行、质、 养、皿的佳肴珍馐的特色，致力于向客人传递有温度的菜肴、有情感的食材。
春分到，正是吃春菜的好时候。香椿、蚕豆、春笋、春韭，可谓江南人家春天餐桌上的“四大金刚”。口感脆嫩的春笋，是一锅腌笃鲜的精髓；碧绿生青的蚕豆用葱油简单一炒，就是最好的家常春味；气味独特的香椿和韭菜，荤素搭配皆宜。家常食材要做出不寻常的味道，看看上海老字号大厨的巧思。
阳春三月，草长莺飞，各种新鲜的时令春菜也从田间地头走上餐桌。在新镇江酒家厨师、点心师们的巧手下，刀鱼、马兰头、香椿、春笋等食材都当仁不让地成为春天美食的“主角”，让食客从舌尖开始，感受满满的春天味道。每年3月至清明前的刀鱼肉质最肥，吃口最好。
春季学期首日，北京市海淀实验中学初中部的食堂菜谱上多了50道新菜。这些菜品是由高校烹饪专业团队研发的，每一道都兼顾学生喜好和营养配比。类似的创新菜有望在北京更多中小学食堂推出。11时40分，海淀实验中学初中部食堂飘出饭菜香。橱窗里，10余道菜冒着热气，色泽鲜亮。
央视网消息：春天万物复苏，植物长出嫩芽，为我们提供了丰富的食材，造就了只有在这个季节才能吃到的时令美食。春日野菜正当食。在皖南山区的田野里、小溪边，各种野菜相继露出了头，野生水芹这个时候也开始出现了，以其独特的风味和健康营养成分深受当地村民的青睐。
这个春季学期，北京市聚焦校园餐工作，试点推出创新菜品样式、推进“中央厨房+微厨房”供餐新模式、新菜品接受度怎么样？校园餐如何保障美味与健康？芦笋百合爆虾球、黑椒牛排、蜂蜜蒜香烤鸡腿配空心粉，这是新学期第一天，北京市海淀实验中学的创新菜，共10道新菜供学生选择。
