剁椒鱼头大家都吃过，也是湘菜的一道经典菜品，用湖南的剁椒进行蒸鱼头，深受大家的喜爱。我们今天做一款不用蒸，不用煎的鱼头，直接上锅焖就可以，只要处理好鱼头和自制一款特色辣椒酱就搞定，什么时候想吃随时就可以做！
剁椒鱼头，是湖南的一道经典传统菜肴，以鱼头为主要食材，再搭配腌制好的剁辣椒蒸制而成，蒸好的鱼头色泽红亮，鱼肉细嫩鲜滑，鲜辣适口，深受广大吃货的喜欢。剁椒鱼头不仅可以当作家常菜吃，而且还可以当作过年过节的宴客菜。
剁椒鱼头是一道非常经典的湘菜，也是湘菜中的招牌菜，餐厅吃饭桌桌必点的菜品。其实剁椒鱼头这道菜也是比较家常的一道菜，对做饭的技术没有要求那么高，对新手来说非常友好。（点击视频观看更详细）今天我们就用鱼头来做一道特色的湘菜，小白一看就会，如何来制作剁椒，怎么处理鱼头如何煮着道鱼头。
