中国人对热水的执着，可不是一天两天了，在老一辈人的观念里，热水简直是包治百病的“灵丹妙药”，感冒了要喝热水，肚子疼了要喝热水，就连心情不好也要喝热水，虽然这种说法有些夸张，但也从侧面反映出中国人对热水的重视。
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这个问题貌似只是生活习惯的不同，可在该习惯差异的背后，实则是我们对于水里面的微生物深入认知的一个进程，这不单单是“喜欢热”和“喜欢凉”如此简单——我们将水煮沸当然不只是为了冬天喝起来惬意罢了，毕竟在夏天也有许多人不喝冰水的。
