家用包子和面配方:面粉混合物:面粉250克，放入泡打粉2.5克，猪油5克，搅拌均匀备用，水的混合物:130克水加入酵母2克、白糖2.5克搅拌至融化，面粉混合物中分次加入水的混合物了，搅拌均匀揉光滑即可，商用零醒发包子和面配方:商业配方1:水的混合物:酵母5克、白糖5克用270克水化开备用，面粉混合物:500克面粉中加入，泡打粉2.5克、葡萄糖内脂2.5克、猪油20克、搅拌均匀后备用，面粉混合物分次加入水的混合物。
快过年了，在我们当地都习惯性地多蒸一些大菜包放在家里，这个季节外面的气温还是很凉的，所以蒸好之后可以直接放入保鲜袋里面，放入院子里就可以冷藏去保存了，正常的温度在0度到10度之间，能够保存，一个月都不会变质，吃的时候直接放入锅中蒸一蒸就可以了，味道香馅料足，特别好吃。
