风干肠起源于哈尔滨，由哈尔滨老字号正阳楼创制于民国初期，距今已经有一百多年的历史，据史料记载，风干肠原本来自京式香肠，因其口味不太适合哈尔滨人，哈尔滨酱肉名厨王孝庭（原山东人）调整了京式香肠的配方，并改变肠体长度，增加晾晒时间，从而创造出别具特色的风干香肠，今天就分享一个
哈尔滨风干肠以其独特的味道俘获了每一个东北人的心，甚至出现了十里长街购香肠的壮观景象。趁着猪肉便宜，今天我教大家如何在家就能轻松做出正宗的哈尔滨风干肠，简单易学，除了肉和调料，无任何添加，文章最后附详细配料表，快收藏起来备用吧。
注明:40年的人生坎坷，点滴积累，倾心讲述一个人的故事，如有雷同实属巧合，你们懂的。哈尔滨的红肠是原产于东欧国家立陶宛，后在中东铁路修建时期，大量的外国人涌入时也把这个制作红肠的技巧带到了哈尔滨，也就是今天的哈尔滨红肠。
说起香肠，你知道中国是最早吃香肠的国家之一吗？据历史学家考证，早在大约公元前475年左右，也就是春秋时期，中国人就开始吃香肠了，之后历经千年，香肠也从简单的腌制肉制品成为了人们餐桌上不可或缺的美食之一。但香肠的种类有很多，不同的地区制作的香肠口味也不同。
自古以来，哈尔滨便是多民族聚居之地，居民以汉族为主，其中不乏山东省与河北省移民的后代。与此同时，上世纪二三十年代，哈尔滨作为国际都市，外国侨民众多，尤以俄侨居多，他们带来了俄式西餐、列巴、红肠、苏伯汤等异域美食，这些美食逐渐融入了哈尔滨百姓的日常生活，形成了多元的饮食文化结构。
