酱油为啥分生抽和老抽?“抽”是啥意思?建议弄懂后再买,不吃亏酱油起源于中国,有三千多年的历史,有提鲜、上色的作用,是家家户户必不可少的一种调料。过去的酱油就叫酱油,可是现在的酱油分为生抽、老抽,买的时候还要仔细想一下,到底买哪个?都是酱油,为什么要分生抽、老抽?“抽”是什么意思?
在我们的厨房烹饪中,酱油起到了一个非常重要的角色,平时炒菜的时候需要用酱油来调味上色,腌制的时候也需要用酱油来体现出酱香味儿,烧汤的时候用酱油烹出个葱香,做出来的汤品格外的好吃,调肉馅的时候加入酱油,可以使肉馅颜色红润鲜亮,看起来都特别有食欲,那我们在超市选购酱油的时候,面对众多的酱油品牌,众多的价格,我们应该如何去挑选呢?