在东北饮食文化里,满族八大碗占据一席之地,它是历史的沉淀、地域风情的彰显,也是连接人与人情感的纽带。除夕当天,一家人围坐在一起享受热气腾腾的“八珍”美味,瞬间将首个“非遗春节”的氛围推向高潮。八大碗与满族生活方式息息相关。
知道孟子“鱼我所欲也,熊掌亦我所欲也。二者不可得兼舍鱼而取熊掌也”这句话比吃过熊掌的人不知要多多少。可以说孟子是很多人的熊掌启蒙老师。而我怀疑孟子是否真吃过熊掌,至少他在讲这句名言之前很可能没有吃过熊掌。友友们吃过熊掌吗?
秋冬季是吃林蛙的季节,10月前后的林蛙是最肥的,营养丰富,口感也好。宋代苏颂在《本草图经》中称:“又有一种大而黄色,多在山石中藏蛰,能吞气饮风露,不食杂虫,谓之山蛤,山人亦食之,此小儿劳瘦及疳疾等最良。”
来源:【环球时报健康客户端】湖北省黄石市中心医院营养主任技师 胡晓岚草八珍是满汉全席的重要食材,具体包括猴头菌、银耳、竹荪、羊肚菌、花菇、黄花菜、驴窝菌、云香信。除了后两者不太常见,其余六种都是如今常吃的美食,营养上各有千秋。猴头菌养胃。猴头菌又叫猴头菇,因外形酷似猴头而得名。
牛肉是优质的蛋白质,能滋补气血,而用来卤制的八珍药膳包也可以益气补血,两者相加就是一道补益气血、强身健体的滋补美食。“春生夏长,秋收冬藏”,冬季,是滋补的最佳时节,通过合理的滋补,能为来年春季生长做好准备。
来源:央视一套微信公众号 蒸,是中餐烹饪最原始的技法之一 你见过古代的“蒸锅”吗?古代版“盖浇饭”究竟是怎么做的?瞧↓这5件“蒸锅” 带你领略古人的智慧 罕见出土五件青铜甗(yǎn)!原来这是今天蒸锅的原型 安徽淮南武王墩楚墓,有大量珍稀文物出土。