海蜇一般人们做凉菜居多，其实在热菜制作中也可以做出别样的美味来，那爆炒海蜇丝应该注意些什么问题呢？清洗和焯水是必不可少的环节，而且清洗的过程相对比较繁复一些，尤其在浸泡的时间上一定要达标，不然的话，海蜇是没法实用的，或者实用效果亚硝酸盐太大，也会影响到具体的口感。
海蜇很多人都很爱吃，海蜇的做法一般就是凉拌比较多。所以做法也比较好做，想吃的时候随时可以做起来！那么海蜇丝有没有其他的做法呢？（视频观看更详细）当然是有的，我们今天要用海哲做一道非常好吃的热菜，口感也是另外一番滋味，口感特别好吃，爽脆可口。海蜇热得也很好吃哦！
芥末西芹海蜇丝 ☆唬很大海蜇皮1貪吃橘,2015-02-04看起来不好处理的海蜇皮，秘诀只有「泡水」控制咸味而已。 想来个唬人的酒席拼盘菜？ 海蜇皮凉拌绝对赞。 ☆ ☆ 依据个人的经验︰晚餐的海蜇皮，中午开始泡水，换个2~3次水咸度&气味刚好。
海蜇是餐桌上最常见的一道菜，海蜇丝的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。
用料 海蜇丝 250克 香菜 50克 蒜泥 少许 红椒丝 少许 小米椒 一个 香醋 适量 生抽 少许 芝麻油 适量 白糖 少许 食盐 适量 凉拌海蜇丝的做法 1 淡海蜇丝洗净，倒入开水锅里后，约十秒立即捞出用冰水拔凉。沥干水分备用。
海蜇是一种食用水母，而海蜇皮富含蛋白质，脆嫩爽口；再加上鲜嫩爽脆的白菜心，不管是下饭还是下酒都是极好的选择。这道风味绝佳的大白菜凉拌海蜇，要点是要处理好海蜇皮。先把香菜用冷水泡上，保持菜叶新鲜。将海蜇皮细细切成丝，用凉水浸泡两个小时。
做法步骤1、准备原材料，莴笋去皮，木耳泡发，海蜇丝、胡萝卜、蒜瓣2、海蜇丝因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡3、锅中烧开水将海蜇丝轻轻焯一下就立即盛出，不然就会变的特别小还影响口感4、焯完立即放入冷水中过凉5、控干水份备用6、莴笋切成细丝7、在开水中焯一下不要焯时间久了就不脆
1. 海蜇丝冲水清洗后，浸泡冷开水换水(2~3次)去咸2. 白菜梗中间剖开切丝，白菜叶切丝，加盐&糖拌匀腌10分钟Tips ☆ 糖或盐都能让蔬菜脱水，以增脆感，加糖可减少盐的用量。3. 将白菜渗出的水分倒掉，以冷开水冲洗后挤干备用4.
