10月16日是世界粮食日，10月16日所在周是我国粮食安全宣传周。今年世界粮食日全球活动主题为：“水是生命之源，水是粮食之本。不让任何人掉队。”我国粮食安全宣传周主题是“践行大食物观 保障粮食安全”。米面粮油，是家家户户的必备。可你知道TA们是如何从田野走上餐桌的吗？
在北方，面粉是我们生活中很常见的，而且大家还经常吃，面食的吃法也有很多种，最常见的就是用发面做成的饼，冷面一般都是用来制作饺子皮或者是面条的，发面的时候，大家都知道要在里面加入一些酵母，以前用的都是老酵母，这种酵母都是前一次的发面剩下的，现在大家用的都是酵母粉，不过只在里面加酵母的话，发面的速度就会慢，而且发出来的面还不好吃，其实要多加这2样东西，只需要20分钟就能够发满盆，发出来的面又虚又好。
关注我，每天精彩不断！导读：酵母发面能隔夜吗？很多人都不懂！学会发面技巧，面发得又快又好面食是中国第二大类主食，因为其种类多，口感丰富，深受人们的喜爱。如果把面食的不同种类按照受欢迎程度来排列，馒头和包子值得一说，因为它们都位居前列，和大家熟悉的面条、饺子不分高低。
对于北方人来说，面食是他们的主食，一日三餐几乎都离不开各种馒头、馍馍、大饼等等。说到做面食，他们每一个人也很拿手，他们和出来的面，又软又有弹性，和面手艺真是堪称一绝。现在南方城市的人们也越来越喜欢吃面食，但是他们和出来的面，手艺还有些欠缺，有时候偏硬、有时候又太软。
在我们家常厨房中，有3样经常会用到的调味品，碱面（食用碱）、小苏打、酵母。因为外形长得十分相似，且在烹饪中的作用也有重叠的地方，因此很多人一直搞不懂，认为它们是同一种东西，甚至会混淆起来使用。事实上，碱面、小苏打、酵母之间存在不少区别，它们可不能随便用。
导语:烙死面饼，牢牢记住“和面方法”，做好后柔软不硬，放凉也好吃。说到饼，大致有两大类，一种是发面饼，一种是死面饼，发面饼是发面做的，死面饼不是发面做的，发面饼虽然口感松软，但吃起来没什么嚼劲，相对而言死面饼更可口，而且做死面饼不太耽误时间，所以爱吃饼的朋友可以在家做的吃。
