【开栏语】食物最能慰藉人心。冬天里冒着热气的红薯，夏天冰凉的梅子酒，秋天里甜而蜜的葡萄……这些人生小而美的细节，使我们可以抵御一切外物。藉由母亲的手，原料会变成暖锅子，会变成十三花一样的宴席，会变成切成米粒般大小的牛肉小饭，这是爱的味觉和体验。
很多人都爱吃面条，手擀面爽滑筋道，比挂面好吃，但做起来并不简单。一般人擀面条，就和擀饺子皮一样，就是用面粉+水+盐和面，这样也能吃，但口感很一般，如今很多家庭都有了面条机，做面条很方便，但吃起来还是不如自己擀出来的面条香，主要是因为机器是固定程序，而人可以根据面团的状态改变力道，做出来的手擀面更加筋道。
山东人爱吃面，凡是跟面有关的食物，基本上都有。不过，山东人说吃面，一般是面条。滕州大肉面，典型的鲁南风味，份量大，口味重，一碗大肉面，满满当当，估计南方人都吃不完，而且面条劲道，一般是手擀面，在配上辣椒和蒜瓣，捣碎了，就面一起吃，味道很浓烈，却很上瘾，就单说这生吃辣椒和蒜瓣，恐怕很多人就受不了，只能说爱吃的人顿顿想，不爱吃的人，见了就怕。
一碗面条做法万千，汤底各异尝起来也有各种风味可最想念的还是家乡的那碗手擀面手擀面讲究的是面的筋道煮好的面过水后用蒜汁、香醋、芝麻酱等调味加胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝等配菜入口味道鲜美一碗面一份记忆家乡的味道总是抹不去常常入梦来摄像丨河北日报通讯员臧振清、黄会杰视频制作丨河北日报记者许
中山街道藏匿着许多宝藏面馆从传统的手擀面到创新的融合风味每一家小店都有其独特的魅力这个夏天来中山吃面吧胡記湯面館招牌海鲜面不仅是海的味道也有家的温馨地址：环城路1150号营业时间：周一至周六 07:00-19:00 炉桥老鸡汤手擀面(环城路店)鸡汤是时间的味道手擀面是匠心的见证地
面条，是我们日常生活中常吃的食品。全国不同的省市地区，都有着自己独具特色的面条小吃。拉面的技术堪称中国一绝，清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》 曰:“兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面似金，一条入口赛神仙。”
导语:中国十二大面条，你家乡的面条上榜了吗?大家都知道北方人喜爱吃面条，南方人爱吃米饭。近两年在网上经常看到全国比较有特色的面食，网友们也评选出了“面条排行榜”，排在前10名的一大部分都是南方比较特色的面条做法，北方的哪种面条又比较受欢迎呢?
