买平菇，挑大的还是小的?菇农教你4个妙招，新鲜品质好，更好吃。这道菜虽然叫蘑菇，其实用的是平菇，是侧耳科侧耳属的一种真菌，营养价值很高，经常食用可以改善人体的新陈代谢，增强体质，只要孩子想吃，我也很乐意给她做着吃。
本地菇农最喜欢种植的食用菌就是平菇了，因为平菇品种多适应性强抗性强产量高，根据对培养料的处理方法平菇的三种栽培技术熟料栽培、发酵料栽培和生料栽培都比其他菇类容易成功，其中熟料栽培法是最成功、最实用、转化率最高、污染率最低的栽培方法，是平菇栽培的主要方法。
样品种类:平菇、香菇、黑木耳、金针菇、双孢菇、茶树菇、杏鲍菇、白灵菇。结论:8种食用菌中含有丰富的多糖、粗纤维、多种矿物质、蛋白质以及多种人体必需氨基酸，是高蛋白、低脂肪的食品，应该将其加入食谱，适当增加食用量。
