南方财经全媒体记者高慧超 实习生倪纷纷 厦门报道摆盘上的香肠卖相不及平日所见的红润，而是呈现出较为自然的“猪肉色”，入口脆弹，接着微甜浓郁的辣条香气充溢着整个鼻腔。这里的“辣条香”就出自厦门市澎澎食品有限公司（下称“澎澎食品”）的手笔。
来源：【中国食品报】食用香精能够赋予食品特殊的风味和口感，作为食品添加剂，它不仅能补充、增强食品在加工运输过程中的风味损失，还能提高产品的附加值。但是香精在实际应用中仍存在诸多问题，如加工、储存过程中，香精易与其他组分发生反应影响食品的风味，降低产品的稳定性。
食品安全俗话说民以食为天，假泰国香米一经曝光迅速引发广泛关注。本地大米违规添加香精，摇身一变成了“进口泰国香米”被高价销售，违反了我国《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》中“不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂”的规定。那么什么是食品用香精呢，到底有没有危害？
在日常炒菜，不管是炖、煎、炸、涮，香料能让饭菜可口不少。在执行标准上，香辛料的使用执行的是《GB/T 15961 香辛料调味品通用技术条件》，而食品用香料的使用执行的是《GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
不爱吃预制菜的“老广”们喜欢用是否有“锅气”（粤语称“镬气”）来判断菜品是否为预制菜但如今猛火爆炒带来的热气腾腾居然也可以人造近日网上曝出有商家偷偷添加锅气香精让食物跟现炒的一样不少广东人震惊：这也太抽象了吧？？
