鲫鱼是我国江河湖泊中最常见的鱼类之一，同时也是重要的养殖品种。鲫鱼的味道非常鲜美，用来熬汤、油炸都是一绝，深受国内外消费者喜爱。和四大家鱼不同，鲫鱼在静水池塘中就能够自然繁殖，只要不彻底清塘，在次年的池塘中就能发现很多小鲫鱼。
有老话讲“地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼”，笋的味道不知道，因为很少吃。但是鱼类的味道一清二楚，因为经常钓鱼，所以经常吃鱼，特别是鲫鱼的味道很鲜。前天没有钓到鱼，就在菜市场买了条鲫鱼回家，但是味道十分令人失望。这条鲫鱼称重1.
2015年，有一位四川的钓友在水库钓获了一条10斤左右的超大型鲫鱼，一下子轰动了全国，很多人都管这条鱼叫“鲫鱼王”。说实话，别说10斤的鲫鱼，就是5斤以上的鲫鱼我也从未亲眼见过。但是这种体型超大的鲫鱼严格来说并不是鲫鱼，而是一种鲫鱼和鲤鱼杂交的产物，也叫做“工程鲫”。工程鲫其实并不是一种天然形成的鱼种，而是湖南省的科研工作者人工杂交、培育出来的，所以工程鲫又被称为“湘云鲫”。
江苏镇江一个钓鱼人，到泰山水库去钓鱼，钓上来一条五六斤的大鱼，起初都以为是大鲤鱼，经过同去的钓鱼人辨别，这可能是一条鲫鱼。但是这个个体，让同去的钓鱼人都不敢相信，他们担心是什么保护鱼种，拍照后就赶紧放流了。
