第二步:腌肉是相当关键的环节，把牛肉粒放到大碗中，少量多次添加清水，每次一小汤匙左右，顺时针不停地搅啊搅，给它搅个上百次，直到有黏糊感为宜，然后加一点点淀粉、盐、白糖、蚝油、生抽拌匀，再来点食用油抓匀，锁住嫩度，如果还担心它不够嫩，也可以在加淀粉的同时，再加一丢丢食用碱进去，这个步骤完成后，用牙签把肉粒串起来，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两三个小时或者隔夜都行。
由于前两年的疫情，我们这边社区团购做的特别火，昨天我团购了四斤牛肉，没想到这么大一块，冰箱已经塞不下了，那今天我就来和您分享一款非常好用的保存牛肉的方法，用这个方法保存的牛肉一年都不会坏，而且完全不用放到冰箱里哦。
之前在外面买过牙签肉吃，觉得味道蛮香的，想着牛肉做的应该也不错，换换口味。制作材料：牛里脊300g（里脊肉比较嫩），洋葱半颗，青红辣椒各一个，蚝油，叉烧酱，辣椒粉，食盐，食用油，牙签，生姜两小片，料酒。制作步骤：1、把买回的牛里脊肉放在盆里用水泡2,3个小时去除血水。
今天分享的一道美食牙签牛肉，是以牛肉作为主要食材，做好的牛肉外酥里嫩，搭配了烧烤调料的独特香味，口味香辣，绝对引爆味蕾，吃起来简直太过瘾了，点好一个电视剧，吃着做好的牙签牛肉~生活呀~【牙签牛肉】食材准备：牛肉、生菜、芝麻、大蒜、料酒、蚝油、烧烤调料、生粉，辣椒粉具体步骤：1、把
卤卤私房菜夜晚的时候，在朋友圈看到一盘鲜香麻辣的牙签牛肉，简直口水都要流下来，肚子还十分配合的叫了两声……果断问朋友哪里买的，这才要到了私房老板的联系方式。乍看一眼，老板原来还是个美女呢，但我是那种为了颜值而不管的吃货吗？
做法步骤1、牛扒肉一块洗净切小片，大蒜切片，全部装在碗里。2、然后放入适量的生抽、辣椒、黑胡椒粉、孜然粉、姜和料酒拌匀，再放少许油拌匀，腌30分钟以上。3、腌好的牛肉一片片用牙签串起来备用。4、锅烧热放油，待油温5成热里放入刚才腌肉的姜片，稍煎片刻。5、放入牛肉大火炸至变色捞起。
孜然牙签牛肉月亮晶晶牙签肉，一直是炒受欢迎的一道菜。 其实叫它菜，我觉得有点不贴切， 因为各地的美食街上都有它的存在， 貌似叫小吃更合适～ 至于做牙签肉的肉，有用猪肉，也有用牛肉， 今天这个是用牛肉， 因为我觉得牛肉做出来的更香，更有嚼劲。
猪肉、鸡肉、牛肉等都可以经过烹饪做成牙签肉，牙签肉可以说是街头小吃中人气非常高的一种，外酥里嫩、酥香可口的牙签肉让人一口一口吃不停，可能以往你经常会在街头买牙签肉，不过随着人们对于食品卫生问题的高度重视，外面卖的食物吃着总是不放心，还不如自己亲手学着做，其实做牙签肉的方法并不难，
