凉式荞麦面荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区，陕北，土地贫瘠，不适合种水稻。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。
1、苦荞茶，和普通茶一样，用开水冲泡，可反复沏水，直到味淡，用勺将茶粒取来吃掉;也可将苦荞全麦、胚芽茶适量倒入淘洗干净的米中，和饭一起蒸煮，煮熟的米饭色泽黄绿，荞香混同大米的香味，极具食欲。2、苦荞米，可将苦荞米和大米(1:3)一起煮食。
荞麦，很多人都喜欢吃，尤其是加入细面之后的荞麦面，更是深得人心，营养健康的同时，还更有咀嚼的口感。再来看荞麦中丰富的铁元素，在《中国营养成分表》中得知，每百克荞麦中的铁元素可以高达6.2mg，甚至可以与动物性食品相比，虽然是非血红素铁，没有肉类中的血红素铁极易被人吸收，但好在能够多吃，在其他方面还具有优势，综合比较更适合贫血人群。
文/呆兔同学这篇文章来自我的小伙伴呆兔同学。这个大热天给大家感受一下荞麦面的凉意~拉面、乌冬面和荞麦面是日本最受欢迎的三大面条。在炎热的夏天，凉凉的手打荞麦面一直都是爱面的日本人的首选。做手打荞麦面，从来不是一件简单的事。大约一千年前，日本人就开始吃荞麦。
原创 健康上海12320 健康上海12320荞麦面、荞麦粥、荞麦饭……许多减肥人士都爱吃的粗粮——荞麦，到底好在哪？在此，小编邀请上海杉达学院国际医学技术学院教授、上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟为我们科普~荞麦荞麦主要分为苦荞麦和甜荞麦。
荞麦（Buckwheat），又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞，由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。荞麦为蓼科植物养麦的种子，全国各地均有分布和栽培，尤以北方为多。
刘贞 旅日散文小说家，曾任教于西北大学新闻学院，已出版小说集《左岸右手边》《不渝》蒋立冬 黄松 绘图 赤日炎炎，最难将息。吃饭大事，不能苟且。如何提振家人的食欲就成了太太们的头疼事儿。着实没有灵感的时候，荞麦面堪称最佳选择。 荞麦冷热皆宜，制作简单。
