西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香醇润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品；牛肉中含有其它肉类所缺少的维生素B6和肌氨酸，常吃牛肉能够有效增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，仅用牛肉、豆腐、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因
去过杭州旅游的朋友，肯定对西湖美景不陌生。其实在杭州西湖，除了美景之外还有美食。比方说西湖牛肉羹就是当地的特色美食，选用新鲜的牛柳精制而成。其口感甜鲜软滑营养丰富，喝过的人无不赞不绝口。可惜平时工作忙大家很少有机会去西湖旅游，不过不要遗憾今天我就把西湖牛肉羹的做法分享给大家。
氽法，是一种以沸汤或沸水为传热媒介，将经过加工整理的新鲜质嫩、刀工精细的小型原料，如片、丝、条等，用上浆或不上浆的方式或者将泥茸制品加工成球丸状，投入鲜汤或”沸水迅速加热并且调味，使之快速成熟的烹调方法。
夏季气温高，人难免被热得提不起精神，没有食欲吃饭，夏季饮食，重在清淡不油腻，夏天没食欲的时候，可以喝一些汤，一道营养健康的家常汤，也可以补充一天的能量，今天和大家分享适合夏天在家里做的5道家常营养汤，做法简单，美味解馋。
