记得小时候日子远没有现在这样富足，那时候很难得能吃上一次肉菜。为了能多吃一些荤腥，母亲会用肥肉制作猪油来炒菜。炒出的菜格外香，每次吃的都很开心。这些猪油除了能炒菜外，浇在米饭上稍微搅拌就成了美味的猪油拌饭，馋的小孩子们口水直流。
可当年的我年纪比较小，我不知道的是，他们在米饭里添加了一种非常重要的“调料”，那就是他们家的猪油，可我当年不认识猪油，只知道酱油，因为那个年代，酱油都是散装的，而我们家的酱油，都是我拿着酱油瓶子去粮店购买的，所以，我认识酱油，不认识猪油。
在刚煮熟的米饭里，舀一勺猪油，用筷子迅速搅拌，这就是很多上海家庭吃了数十年的香喷喷、糯叽叽的老上海猪油饭。有宅家市民近来脑洞大开，借鉴流行的韩式石锅拌饭、台式和广式煲仔饭，做出了超好吃的“海派猪油拌饭”。老上海猪油饭现已出现用猪油和米饭加各种调料、浇头的时尚新吃法！
今天小嘉教大家做年夜饭桌上必不可少的一道美食猪油豆沙八宝饭材料准备糯米1500克、猪油150克、白砂糖300克、豆沙500克、蜜饯坚果150克、糖桂花30克（大约可以做8小碗八宝饭）制作步骤1、将猪油和白砂糖倒入糯米饭中，搅拌均匀。2、将保鲜膜铺在碗内，以便脱模。
