最近气温升高，南京市疾控发现，当地报告了数十例金黄色葡萄球菌、肠毒素中毒的病例，主要是由于进食了面皮、卷饼、卤制品等。疾控专家介绍，像淀粉类、鱼肉、蛋类等易被金黄色葡萄菌污染的食物，在室温20-37摄氏度、搁置4-8小时以上时，细菌就会大量繁殖并产生肠毒素。
在炎热的夏天，无论是吃剩的饭菜、没吃完的瓜果，还是啤酒、饮料，或是刚买来的生肉，我们都习惯一股脑地放进冰箱。然而看似安全的冰箱，其实隐藏着“不畏严寒”的致病菌。若是不慎食用了被这些致病菌污染的食物，很可能出现健康困扰。
经常有新闻爆出有人感染李斯特菌发生严重后果，发生这些事件的一个重要的原因就是吃了冰箱里拿出来的食物，而这些食物恰好感染了李斯特菌。Part 1、什么是李斯特菌？李斯特菌属包括 6 个菌种，跟人类有关系的就是其中的单增李斯特菌。
扬子晚报网8月15日讯（记者 姜婧仪 通讯员 杨旸）随着夏季高温天气到来，各类细菌、霉菌容易滋生，给食品安全带来严重隐患，发生食源性疾病的风险增高。为保障公众饮食安全，针对目前高温天气食品安全特点，南京浦口区市场监督管理局发布夏季高温期食品安全注意事项。
CCTV生活圈吃不完的剩饭剩菜你会怎么处理？为了避免浪费很多人选择把剩菜放进冰箱保存之后再加热食用这个做法真的对吗？哪些食物适合放冰箱，哪些不适合？饭菜凉了放冰箱好，还是趁热放好？真正科学的做法是：吃不完的食物要趁热放进冰箱，越快越安全。
来源：黑龙江日报 天气转凉 消化道疾病增多 熟食应该怎么存放才安全？ 冰箱的剩菜剩饭可以放多久？ 怎么判断食物有没有变质？ 剩菜放冰箱多久不能吃？剩菜剩菜在冰箱中的保存期限受到多种因素的影响，其中包括食物的具体类型以及是否正确地进行了包装与储存。
春节长假落下帷幕，许多人返程时，后备箱都塞得满满的，到家后，不少消费者虽然将父母长辈的“爱”放进冰箱，却也逃不掉菜不新鲜了、肉不能吃了的情形。近日，针对这一现象，江苏省消保委在官方微信公众号提出几点冰箱食品保存小技巧。
来源：【惠州广播电视台】在日常生活中，剩饭剩菜的处理与保存是一个极为重要的问题。不正确的保存方式不仅会导致食物变质，还可能滋生细菌，甚至产生有害物质。如何处理这些剩饭剩菜，市民们的做法普遍相同。市民冷却了就放进去，一般就是洗了碗筷后，就放进冰箱。
植物性食品中本身就含有硝酸盐和亚硝酸盐，绿叶蔬菜的硝酸盐含量比较高，买来的蔬菜如果储存过久，亚硝酸盐也会升高，一般如果冰箱冷藏的话3-5天后，亚硝酸盐会达到峰值，所以对于绿叶蔬菜还是少量多次购买，尽量吃新鲜的蔬菜。
热热闹闹的大年过完了，相信很多人家都是把剩菜留下，下顿热热继续吃。剩饭剩菜到底能不能吃？怎样做到妥善保存？请一定花几分钟看看！剩饭剩菜到底能不能吃？1剩饭剩菜真的会致癌？我们一直提倡“吃多少，做多少”，尽量不要把饭菜剩下，主要是因为剩饭剩菜有三大健康隐患。
