今天介绍这种红烧粉肠的做法，在炒粉肠之前，一定要先焯水，而且在焯水的时候还要加上一些姜蒜和料酒，这样不仅能让粉肠消毒杀菌，还能增加香味，这样再焖粉肠的时候就会更入味，做出来的粉肠又香又脆，加上辣椒还非常下饭。
大家好，我是坚小果食用油的小编·小果。今天我要给大家分享的这道菜估计有80%的人都还没听过——排骨粉肠煲！我只能告诉大家：这是个非常香非常香的菜，吃过这个菜的亲戚或朋友或同事，没有不喜欢的！大家自己试试就知道了！榨菜很下饭，排骨、粉肠挺下酒，两个字----美味！
猪身上这个部位做菜真是一绝！但是大部分人都不太会做，殊不知清水简单一煮，搭配酱汁又香又脆！今天要与大家分享的这道美食，就是用猪的肠子制作而成的，说起猪肠，很多人都非常的抵触，但是只要能够清洗干净并且掌握正确的烹饪方法，做出来的猪肠也是非常美味好吃的。
今天来跟大家普及一下，猪粉肠就是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠要厚一点点，口感比较脆口，营养也要丰富一些，还有一点，粉肠里面的粉是米白色的，不会有苦味，如果买到里面的粉是黄色的那一截小肠，吃起来是苦的，大家买的时候可以挤出一点粉来看看。
广东有一些美食，真的只有广东人才懂。外地人，尤其是北方人，虽然看上去每个字都认识，但真的搞不懂是什么。比如广东的粉肠和猪肠粉，就是两种完全不同的食品。在广东带“猪”字的不一定跟猪有关系，带“肠”字的不一定是猪的内脏。
做法步骤1、猪脊骨开水简单煮过一遍后，放进砂锅加水开始熬汤底，建议汤水要相对多一点，等下熬出来的汤要来熬粥的，开明火不盖盖子煮40分钟2、熬汤底同时把猪粉肠洗好，水煮开后转小火煮半个小时3、汤底做好后放进洗好的米和干贝，开大中火煮20分钟4、猪碎肉加点冷水晕开，然后加进熬好的粥里
