烤鱼店的清江鱼大多数都是斑点叉尾鮰。清江鱼是湖北清江库区产的鱼的统称，是一个水产品牌，比如清江库区产的鲫鱼就可以称作“清江鱼牌鲫鱼”。国内斑点叉尾鮰的养殖繁育主要是在湖北咸宁嘉鱼县，人家也有自己的品牌“嘉鱼牌”。
川渝是美食天堂，如今又多了一道！上游新闻记者今（24）日从双城办获悉，近日农业农村部公布了2023年通过审定的17个水产新品种，“川江1号”位列其中，这也是川渝地区自主培育的首个通过国家审定的长吻鮠新品种。长吻鮠？这个名字你可能很陌生。
鮰鱼，学名长吻鮠，又名江团鱼，属鲇科形目—鲿科—鮠属，体延长，前部粗短，后部侧扁。鮰鱼为底层鱼类，常在水流较缓，水深且石块多的河湾水域里生活，分布于中国东部的辽河，淮河，长江，闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。
长江是我国第一大河，流域面积达180万平方公里，占中国国土面积的18.8%。长江不仅有着9600多亿m³的水资源总量，还拥有河湾、河漫滩、湿地等多种生境，生活在江中的鱼类也是多种多样，丰富度高居全国水系之首。
声明：本内容已开通全网维权，严禁抄袭、复制或搬运，一经发现，必追责。荆楚之地，饮食文化源远流长。上古之时，楚地初兴，饮食已具雏形。屈子曾歌“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，虽为诗意之表达，却也隐隐透露出楚地先民对自然食材的敏锐感知与质朴取用。
鮰鱼与鲥鱼、刀鱼、河豚并称为长江“四鲜”味道鲜嫩肥美而且刺少富含多种维生素和微量元素是滋补营养佳品因此广受市场好评早在宋代就成为长江沿线居民的经典菜肴，就连苏东坡也对它的鲜美赞不绝口，创作《戏作鮰鱼一绝》，将其与河豚和鲥鱼作比：粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。
