大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！小董之前在上班的时候有次别人请吃饭，在一家很漂亮的西餐厅，吃的牛排，那时候小董从来没有听说过牛排，也没有吃过，第一次遇到这种高档的西餐厅和那种鲜嫩的牛排，让小董无从下手。
小时候每到重大节日或者是招待客人的时候，奶奶总会让爸爸去买点排骨，有时候卖猪肉有时候买牛肉或者是羊肉或者是狗肉，能买到什么肉完全取决于村里卖肉大叔家宰什么动物，至今我还记得小时候过年全村人都去他家围观杀猪宰羊的情景。
牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛排的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。
西餐厅中经常会看到有人点煎牛仔骨，这道菜味道好只是价格有点小贵。有些朋友就自己买来牛仔骨试着在家中煎熟，可是煎熟之后发现牛仔骨变得又老又柴，吃起来缺少了西餐厅那种软嫩的感觉。（视频观看更详细）有没有办法让煎出的牛仔骨变得更软嫩一些呢？
#夏日生活打卡季#大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
大家都知道，牛肉的膻味腥味比较重，很多人吃不惯这味道，所以我们做之前要先泡下水，最好用温水浸泡2小时，泡出血水后倒掉再进行下一步，泡过的牛排骨肉质会更加的软，泡完之后锅里放点葱姜料酒放入牛排骨焯下水，煮出血末后捞出，用温水清洗干净待用;
