桑叶是蚕的主要食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，我国各地广泛种植桑树，桑叶产量较高。在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：嫩桑叶500克，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉适量第一步：准备1斤桑叶，桑叶最好是新长出来的嫩尖嫩也，这样吃
《本草纲目》记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童。”为此，取箕星二字，河北雄安桑多多开发了“箕星家宴”，充分发挥桑叶在抑制高血糖、高血脂、稳定血压方面的药用价值，同时兼顾饮食口感、文化寓意，让优质桑叶成为人们餐桌上不可或缺的菜品。
广东地区一直有喝凉茶的习惯，常见的就是以桑叶为原料来煲凉茶，同时，在很多饭店也能见到用桑叶烹饪的各种美味佳肴，如桑拿鸡、桑叶猪肝汤、桑叶鲫鱼汤等等。但是对于大多数人来说，桑葚大家经常吃，桑叶茶高血糖人群经常喝，但是桑叶菜吃的人却不是很多。
春天万物生长，很多的植物都开始发芽，尤其是桑树，这个时候刚刚长出了嫩叶，特别的鲜嫩美味，不仅蚕宝宝喜欢，很多的宝妈也会在春季给孩子做上一些桑叶美食，新鲜的嫩桑叶可以直接烹饪，而这些桑叶到了秋天被霜打过的药效更强。
来源：【昆明日报-掌上春城】主要功效：清肝泻肝、疏风清肺广东省中医院临床营养科推荐推荐理由：春季汤水材料：嫩鲜桑芽500g、鸡蛋2个、咸蛋清1个、生姜2片、枸杞10粒（2-3人量）。烹调方法：嫩鲜桑芽洗净，备用。鸡蛋打散成蛋液。
春暖花开的季节，正是食客们品味春天的时候，不仅有地上长的，水里游的，还有沐浴春风而生的“树上菜”，或许很多人会想到香椿，柳芽，榆钱，其实除了耳熟能详的这几样外，今天要分享的是非常容易被人们忽略的一种树上菜——桑叶。
