辣椒炒肉是湖南比较出名有特色的一道家常菜，因辣而出名。而它的主食材螺丝椒不仅含有丰富的维生素C和微量元素和矿物质，可以给身体提供很多营养来源，同时也有排湿气、祛风散热的效果。温馨提示，经常上火的宝宝们建议不要过量食用哦。
辣椒炒肉最美味的做法之一，这样做出来的辣椒炒肉非常好吃，既香辣又下饭，嫩滑又过瘾。这是因为咱们的五花肉和辣椒都不是直接下锅的，在下锅之前都经过了相应的处理，这使得它们的味道和口感都变得非常好，那么接下来咱们就一块看一下辣椒炒肉的烹饪步骤吧。
在湖南人民的餐桌上，最不可或缺的一道下饭菜就是辣椒炒肉了，上至宴席，下至家常，一年四季都少不了，深受人们的喜爱。这道菜听起来很简单，不就是用辣椒来炒肉吗，但把简单的菜做的超级好吃，这才是真正的技术，辣椒炒肉就是一道考验技术的菜。
辣椒炒肉到底是先放辣椒还是先放肉，为什么你做的辣椒炒肉没有外面的香呢？其实可能你第一步就错了。今天分享这道菜算是家常菜，但一般不会制作的都会觉得与饭店的味道相差甚远，所以，一定要关注其要点，以及制菜的关键才能将这道菜的灵魂激发出来。
相信大家都吃过辣椒炒肉这道菜吧，毕竟这道菜是一道简单的菜，制作简单、选材简单、配料也没有过分的要求，但是就是这样的一道菜，真的可以说是一个人一个做法，炒出来的味道就真不一样，但是要想把它做得特好吃，那可是真不简单。
导语：做辣椒炒肉，切记别加油就炒，多加1步，辣椒咸香入味，香而不呛！辣椒炒肉是很多朋友都喜欢的一道下饭菜，很多朋友吃都是无辣不欢的，每餐饭没有点辣椒就会觉得没有什么滋味，我家孩子就是这样，所以我经常会做这道辣椒炒肉给他吃。
调料：青椒酱、清水备料；1、鲜猪肘汆水后放火上烧毛刮洗干净，用刀分别把肘子划3至4刀，刀深至骨头。卤水料：八角、三奈、香叶、白芷、桂皮汆水30秒然后锅放少许油炒香，用纱布包上，取高压锅加入清水，放大葱段、姜、放入香料包、盐放肘子高庄锅压35分钟，至软糯粑香捞出备用。
放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上，时间越长越入味2、把腌好的鱼块和辛香料分开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒3、锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用4、锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、
肘子是猪的腿肉，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。因为这个肘子是比较干净的，里面几乎也没有什么血水，像这种肘子就可以直接下进去，今天这个做法主要是吃肉的，热水下锅能让肘子的营养成分不流失，大家如果买的肘子血水太多，要提前浸泡一下。
导语:第一次去山东男友家，阿姨做了一桌菜，晒到网上，网友纷纷劝分手。前几天表妹来我家，和我吐槽爱情不顺利，我问她为啥，她说前几天去了山东的男友家，男友是单亲妈妈带大的，所以对妈妈非常孝顺，和表妹确定男女关系后就直接领回家见妈妈。
