什么是蟹肉棒 蟹肉棒，又称蟹足棒，是用鱼糜加工的食品，通常是狭鳕鱼的鱼肉。 此外，蟹肉棒是一种高度加工的食品，它是将鱼糜与淀粉，蛋清，糖，盐和添加剂混合在一起，以模仿真实蟹肉的风味，颜色和质地，虽然口感、味道都很好，但是食用过多有可能会对健康造成影响。
贝类过敏患者要小心了。从什么时候开始“蟹肉”不再来自螃蟹？究竟什么是“仿蟹肉”呢？为什么它以“加工蟹”，“蟹鱼蛋白”，“日本蟹”，“法国蟹”或其他众多的名字模仿螃蟹肉在世界各地销售？它为什么如此热衷于把自己伪装成海洋中最美味的、有爪的甲壳类动物呢？
天气一变冷，吃火锅的人就越来越多了。在火锅配料中有一种红白相间的食品被称为蟹肉棒，它是蟹肉做的吗？今天小编就来聊一聊它。首先明确一点就是蟹肉棒并不是用螃蟹的肉制成的！蟹肉棒在1960年在日本被发明出来，它是以鱼浆、淀粉和调味料制成，并不含任何螃蟹肉成份。
市面上绝大多数蟹棒主要成分是鱼肉。蟹棒的主要原料是冷冻鱼糜、淀粉等，冷冻鱼糜经过急速解冻后再次冷冻，能得到和螃蟹肉一样的纤维感。最外层的红条，用的是食用色素，比如红曲色素、胭脂红等，其蟹肉风味主要来自于食用香精。
立秋了，又到了吃螃蟹的季节，这个时候的螃蟹最肥美，无论蟹黄、蟹膏都非常丰腴，吃起来特别鲜。8月份正是梭子蟹上市的时候，这是一种海蟹，味道不比大闸蟹差，同样适合清蒸、爆炒、煮粥等多种做法，而且价格便宜，每只半斤重的也才50元一斤，算下来一只25元，比大闸蟹还便宜，喜欢吃螃蟹的不要错过。
