芋头作为常用食材，营养价值丰富，但处理芋头时一定要小心，芋头生吃是有毒的。生芋头的黏液会使嘴唇、舌头、咽喉受到刺激，出现痒痛感，而且容易对鼓膜产生一定刺激，使听力受影响。生芋头中还含有草酸钙结晶体，容易引起皮肤过敏，出现局部红斑、瘙痒等，所以芋头需要煮熟才能吃。
多发生在组织疏松部位，如眼睑、口唇、肢端、头皮等处，口腔黏膜、舌、喉亦可发生。多数轻症患者一般仅有皮肤症状，有些比较严重的患者可能发生呼吸道症状，表现为喉头水肿，声音嘶哑，重者呼吸困难，此时情况危急，需要紧急到医院救治。
食物过敏是基于免疫的疾病，在美国已成为一个严重的健康问题。估计有五分之一的人口认为他们对食物有不良反应，但食物过敏的真正流行率在一般人口中为3%至4%。尽管有严重过敏反应甚至死亡的风险，但目前还没有治疗食物过敏的方法。这种情况只能通过避免过敏原或治疗食物过敏症状来控制。
看过电影《东成西就》的人对这一幕都印象深刻：欧阳锋想毒死洪七公，结果自己误服毒药，嘴巴发麻、肿大，变成了让人捧腹大笑的经典“香肠嘴”。最近，浙江医院就接诊了一位大伯，自己学“神农尝百草”，于是嘴巴发麻刺痛，差点被毒倒了。尝百草，嘴巴发麻大伯姓陈，60多岁，家住杭州城西的农村。
来源：【厦门日报】■集美区灌口镇田头村的槟榔芋以“香、粉、松、酥、绵”等特点闻名远近。小芋头通常称为芋艿，特点是香、黏、糯。进入农历十月，集美区灌口镇田头村的仙景槟榔芋就陆续开始采收，松糯香甜的美味，吸引不少人慕名订购。
知道这是啥么?洋葱？蘑菇？大蒜？（好吧，小康妹儿又孤落寡闻了）来来来，给大家科普一下：这叫人头芋，是芋头的一个品种，形状如人头般大小，含有丰富的营养，能提高人体免疫力，是一种清热解毒、健脾、强身的保健食品。但是……这和今天主题有啥关系？当然有关系拉！
